1、产于武夷山的乌龙茶,通称为武夷岩茶,马头岩肉桂属于武夷岩茶里的一种,属于半发酵的清茶,四季都可以喝肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一。
2、肉桂又名玉桂,原为武夷名丛之一。
3、在清朝中已负盛名。
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4、肉桂除了具有岩茶的滋味外,更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。
5、据行家评定肉桂的桂皮香明显,佳者带乳香,香气久泡犹存;入口醇厚而鲜爽,汤色澄黄清澈,叶底黄亮,条索紧结卷曲,色泽褐绿,油润有光。
6、在漫长的岁月里,肉桂的产量寥寥无几,20世纪50年代初才焕发青春,80年代向全市推广,一跃成为武夷名丛后起之秀,初评定为省级良种。
7、马头岩的范围,东起大王峰,南起天游峰,西起三仰峰,北起大红袍景区(九龙窠)。
8、在上世纪70年代末,由于肉桂的亩产量高,政府给予农户一定的补贴鼓励种植肉桂,所以很多茶农砍去其它名丛而种上肉桂。
9、马头岩区域内的土壤含砂砾量较多,土层较厚却疏松,通气性好,有利于排水,且岩谷陡崖,岩岗上开阔,夏季日照适中,冬挡冷风,谷底渗水细流,周围植被较好,形成独特的正岩茶必需的土力。
10、独特的地貌造就了马头岩肉桂辛锐的桂皮香气和醇滑甘润的口感,今天的“马肉”已经成为武夷肉桂的三支重要的代表之一。
11、在与当地资深茶师交流我们获知:武夷山的山场太多,很少有人在同一山场里再去细分某一个区域,但马头岩因为阔广,大致要分成三花峰、桃树窠、猫耳石、云峰几个为主的小区域。
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